САЛАТ ИЗ ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА
СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ И СЫРОМ
100 г филе цыпленка, 200 г грибов, 3 корня сельдерея,
100 г голландского сыра, 1 соленый огурец, 2 свежих  
помидора, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны,
1 ч. ложка соевого соуса.
Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея  
отварить и нарезать соломкой. На мелкой терке натереть сыр.
Соленый огурец нарезать кружочками, свежие  
помидоры — ломтиками. Все продукты и половину нарезанных
помидоров перемешать, посолить, залить смесью  
майонеза, сметаны и соевого соуса, сверху украсить  
оставшимися ломтиками помидоров.

200—300 г куриного мяса, 1 стакан грибов, 1 корень
сельдерея, 2 малосольных кабачка, майонез по вкусу.
Отварить в подсоленной воде грибы и небольшой
корень сельдерея. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
Нарезать кубиками малосольные кабачки и вареное белое
мясо цыпленка. Подготовленные продукты смешать и
залить майонезом.

400 г вареного куриного мяса, 150 г зеленых яблок, 150 г
апельсинов, 50 г вишни, 50 г кураги, 1 стакан майонеза,
100 г сгущенного молока без сахара, лимонный сок, несколько
листиков мяты.
Обработанную курицу отварить, остудить, снять
кожицу, удалить кости. Куриное мясо сбрызнуть лимонным
соком. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины,
косточек. Курагу размочить в воде. Все компоненты нарезать
примерно одинаковыми ломтиками. Заправить майонезом
со сгущенным молоком без сахара, перемешать.
Поставить в холодное место в закрытой посуде на 1 час.
Уложить в салатницу, украсить вишнями и дольками
апельсина, измельченной мятой.

200 г филе курицы, 100 г консервированной кукурузы, 200 г
красных, спелых яблок, 100 г апельсина, 4 сваренных
вкрутую яйца, листья зеленого салата, зелень укропа, 2/3
стакана майонеза, 2 плода киви.
Вареное филе курицы и свежие яблоки, вареные яйца
нарезать мелкими кубиками. Смешать с
консервированной кукурузой, порезанным на дольки апельсином и
заправить майонезом, перемешать и уложить в вазу или
салатницу на листья зеленого салата. Украсить салат
кружочками киви.

400 г отварного мяса индейки, 200 г яблок, 2 сваренных
вкрутую яйца, 4 ст. ложки майонеза, 1 соленый кабачок,
соль, перец, рассол из кабачков.
Отваренное мясо индейки, яблоки, кабачок и яйца
нарезать кубиками, посолить, поперчить, заправить
рассолом и дать немного постоять. Добавить майонез и
перемешать. Салат украсить зеленью петрушки и укропа.

300 г вареной курицы, 100 г вареного сельдерея, 1/2
стакана сметаны, соль.
Мясо птицы и сельдерей нарезать мелкими
кусочками, смешать со сметаной, посолить.

200 г отварного цыпленка, 1 корень сельдерея, 4—5 шт.
шампиньонов, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки майонеза,
1 ч. ложка горчицы, редис, соль.
Цыпленка отварить, охладить, мякоть отделить от
костей и нарезать ломтиками. Отваренные грибы и соленые
очищенные огурцы нарезать кусочками. Сельдерей вымыть,
очистить и нарезать соломкой. Все продукты перемешать,
заправить майонезом с горчицей, посолить. Салат
уложить в салатницу, украсить редисом и листиками салата.

300 г вареного мяса птицы, 200 г красного сладкого
перца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана малины (или
клубники), 1 стакан майонеза, соль.
Нарезанное мелкими кусочками мясо птицы смешать
с нарезанным мелкой соломкой перцем и яйцами,
разрезанными на 4 части. Все тщательно перемешать, добавить
майонез, ягоды. Слегка посолить. Пряности не добавлять.

► 400 г вареного мяса птицы, 2—3 огурца, 1 стакан
майонеза, соль.
Мясо птицы нарезать мелкими кусочками, огурцы —
кружочками, все перемешать, заправить майонезом,
посолить.

300 г вареного мяса птицы, 200 г отварных макарон,
100 г вареного окорока, 2 помидора, 1 стакан майонеза,
соль.
Вареное мясо птицы, макароны, окорок нарезать
кусочками, помидоры разрезать на четыре части, все
смешать с майонезом, посолить.

900 г птицы, 350 г апельсин, 350 г яблок, 150 г майонеза,
80 мл лимонного сока, острый кетчуп, зелень.
Яблоки и апельсины очистить от кожицы, удалить
семена и нарезать кубиками. Птицу отварить со специями в
подсоленной воде, мясо отделить от костей, нарезать
маленькими кусочками. Приготовленные продукты смешать,
заправить смесью майонеза и острого кетчупа. Готовый
салат сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью.

100 г вареной курицы (индейки или утки), 100 г
картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г зеленого горошка, 50 г
свежих яблок, 1 апельсин, 150—200 г майонеза, зелень, соль.
Отварное мясо курицы (индейки или утки),
картофель и морковь, свежие яблоки, соленые огурцы нарезать
соломкой, добавить зеленый горошек, половину нормы
майонеза, посолить. Все осторожно перемешать, уложить
горкой на блюдо или поднос, украсить ломтиками
яблока, дольками апельсина, веточками зелени и полить
оставшимся майонезом.

300г вареного мяса птицы, 200г красного сладкого
перца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана клубники или
малины, 1 стакан майонеза, соль.
Мясо птицы нарезать мелкими кусочками, перец
очистить от семян, нарезать мелкой соломкой, яйца
разрезать на четыре части, все смешать с майонезом, добавить
ягоды, слегка посолить. Пряности не добавлять.

250 г отварного куриного мяса, 100 г зеленого горошка,
100 г моркови, 3—4 ст. ложки майонеза, зелень.
Мясо и отварную морковь нарезать кубиками. Добавить
консервированный зеленый горошек и все заправить
майонезом. Выложить в салатницу и украсить
«тюльпанчиками» из моркови и зеленью. Можно подавать как закуску.

200 г мяса птицы, 200 г майонеза, 100 г зеленого
горошка, 200 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 150 г моркови,
100 г свежих яблок, апельсины, соль, зелень, специи.
Картофель и морковь отварить, очистить, мелко
нарезать. Мясо птицы отварить в подсоленной воде со
специями, нарезать маленькими кусочками. Яблоки,
соленые огурцы измельчить. Подготовленные продукты
смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить
половиной подготовленного майонеза. Украсить дольками
яблок, апельсина, зеленью и полить сверху оставшимся
майонезом.